Job Posting: Executive Chef – Cruise
Company
Position
Location
About the Role
Key Responsibilities
- Oversee the preparation and service of all food items aboard the ship, ensuring they meet the company’s standards for quality, consistency, and cost efficiency.
- Ensure all employees arrive on time, in company-specified uniforms, and wearing necessary safety equipment.
- Plan, formulate, and distribute working schedules for all kitchen staff.
- Conduct regular training for all galley employees to ensure adherence to industry standards and ship regulations.
- Direct, motivate, evaluate, and provide feedback to all galley employees to maintain high performance and morale.
- Work with the Food Operations Manager to produce accurate weekly food and supply orders based on inventory, guest count, and company budgets.
- Monitor the quality and specification of all items loaded onto the ship to ensure compliance with company standards.
- Ensure food items are presented to the highest standard and provide corrective action as necessary.
- Provide daily training on United States Public Health (USPH) procedures to ensure compliance across all kitchen staff.
- Ensure all kitchen personnel are familiar with and properly use galley equipment.
- Manage daily requisitions from all kitchen outlets, ensuring efficient stock management.
Qualifications
- Proven experience as an Executive Chef, preferably in the cruise or hospitality industry.
- Strong leadership and team management skills, with the ability to motivate and evaluate a large kitchen team.
- In-depth knowledge of food safety standards, USPH regulations, and kitchen operations.
- Excellent organizational skills, with the ability to manage inventory, budgets, and food ordering systems.
- Ability to work in a fast-paced environment while maintaining high standards of quality and consistency.
- Exceptional communication and interpersonal skills.
How to Apply
helena@navis-consulting.com أرسل عبر البريد
Navis Consulting
إعلان وظيفة: شيف تنفيذي – على متن سفينة سياحية
الشركة
الوظيفة
الموقع
عن الوظيفة
المسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على تحضير وتقديم جميع الأصناف الغذائية على متن السفينة، مع ضمان تلبيتها للمعايير المتبعة من حيث الجودة، الثبات، وكفاءة التكلفة.
- ضمان وصول جميع الموظفين في الوقت المحدد، بملابس موحدة مخصصة من الشركة، ومرتدين لمعدات السلامة إذا لزم الأمر.
- التخطيط وتوزيع جداول العمل لجميع موظفي المطبخ.
- إجراء تدريب دوري لجميع موظفي المطبخ لضمان الالتزام بالمعايير الصناعة والقوانين المتبعة على السفينة.
- توجيه وتحفيز وتقييم موظفي المطبخ، وتقديم الملاحظات اللازمة للحفاظ على الأداء المعالي.
- العمل مع مدير عمليات الطعام لإنتاج طلبات دقيقة للأطعمة والمستلزمات الأسبوعية بناءً على المخزون، عدد الضيوف، وميزانيات الشركة.
- مراقبة جودة ومواصفات جميع المواد المحملة على السفينة لضمان الامتثال للمعايير.
- ضمان تقديم الطعام بأعلى معايير الجودة والعرض، واتخاذ إجراءات تصحيحية عند الحاجة.
- توفير تدريب يومي على إجراءات الصحة العامة الأمريكية (USPH) لضمان الامتثال من قبل جميع موظفي المطبخ.
- التأكد من أن جميع موظفي المطبخ على دراية بكيفية استخدام معدات المطبخ بشكل صحيح.
- إدارة الطلبات اليومية لجميع منافذ المطبخ وضمان إدارة فعالة للمخزون.
المؤهلات
- خبرة مثبتة كـ شيف تنفيذي، ويفضل أن تكون في صناعة السفن السياحية أو الضيافة.
- مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق، مع القدرة على تحفيز وتقييم فريق المطبخ الكبير.
- معرفة عميقة بمعايير سلامة الغذاء، وأنظمة الصحة العامة الأمريكية، وعمليات المطبخ.
- مهارات تنظيم ممتازة مع القدرة على إدارة المخزون، الميزانيات، ونظم طلبات الطعام.
- القدرة على العمل في بيئة سريعة مع الحفاظ على معايير عالية من الجودة والثبات.
- مهارات تواصل ممتازة وقدرة على التعامل مع الآخرين.
كيفية التقديم
helena@navis-consulting.com أرسل عبر البريد
نافيس للاستشارات
#Navis #Consulting #Company #behalf #major #tourism #company #hire #chef #Kuwait #شركه #نافيس #للاستشارات #بالنيابة #عن #شركة #سياحة #كبرى #ترغب #في #تعين #شيف #بالكويت