بإطلالة خلابة على العاصمة عمّان القديمة بالأردن، يُعد مطعم "شمس البلد" إحدى الوجهات الرئيسية لتناول الطعام، وتطوير مشهد الثقافة والطبخ في المدينة.
منذ عام 2015، قام الشيف الأردني قيس ملحس بتحويل مشروع عائلته إلى مفهوم بارز في الأردن من خلال التركيز على المصادر المحلية والموسمية، وربط التراث الغذائي للأردن بالهوية العربية المعاصرة.