افتتح الشيف فادي قطان، مطعمًا فاخرًا بمسقط رأسه في بيت لحم بالضفة الغربية. وأصدر في الآونة الأخيرة كتاب طبخ جديد بعنوان "بيت لحم: احتفال بالطعام الفلسطيني".
زارت كريستيان أمانبور، كبيرة المذيعين الدوليين في CNN، مطعمه الشهير "عكوب" (Akub) في لندن للحديث عن الحفاظ على الهوية الفلسطينية، في ظل استيعاب تأثير الحرب القائمة على عائلته وأصدقائه.